19 Oct Cocineras de siete comunidades ponen en alto la gastronomía de Colón
La cocina tradicional volvió a convertirse en un punto de encuentro entre las comunidades colonenses con la participación de 15 mujeres en el Concurso del Día del Pollo de la Feria Colón 2026.
Las participantes llegaron desde siete comunidades con recetas que combinaron preparaciones familiares, ingredientes regionales y nuevas formas de presentar uno de los productos asociados con la economía local.
Entre los platillos hubo pozole, mixiote, pollo en distintas salsas, preparaciones al chile ancho, barbacoa y recetas transmitidas entre generaciones.
Gaspar Trueba reconoció el trabajo de las participantes y destacó que conservar estas prácticas también permite proyectar la identidad gastronómica del municipio ante visitantes.
El certamen cerró con reconocimientos para todas las cocineras, como parte de una jornada que vinculó tradición culinaria, convivencia familiar y promoción de Colón.
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